冬瓜蘑菇排骨汤

材料

排骨冬瓜口蘑蟹味菇,辅料:盐,胡椒香油香菜

做法

1. 口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮,切片.

2. 取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟.

3. 加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火.

4. 点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅.

小诀窍

炖排骨:

原料:排骨

辅料:葱段,姜片,八角,花椒,料酒

做法:

1. 锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨.

2. 将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟.

(创建于2013-11-13)

关键词

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