蒸水蛋

材料

这种吃法北方叫鸡蛋,南方叫蒸水蛋。我是按照南方的方法做的,我姥姥做的鸡蛋和这个不太一样,加的水没有这么多,里面再加一点油、海米葱花,但我总是做不好。第一次按照这个方法做,很成功,原来只要掌握几个关键

做法

1、鸡蛋打散;

2、鸡蛋的1.5倍的水加一勺淀粉调匀;

3、鸡蛋和含淀粉的水混合,加少许盐和鸡精;

4、过筛倒入蒸碗中;

5、盖上保鲜膜;

6、放入蒸锅中,大火蒸开,小火蒸十二至十五分钟即可。

蒸好的水蛋可以淋上一点生抽、香油、香葱碎,也可以加各种自己喜欢的卤汁。

隔夜的米饭,放入冰箱里现成的一些菜、鸡蛋、火腿炒成炒饭,再撒上一层马苏里拉,放入烤箱烤至表面金黄,就变成了一份华丽的美味。

(创建于2013-11-12)

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  水蛋    
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蒸水蛋的做法

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