蒜头焗蟹

材料

螃蟹500克、蒜头(去衣)200克,鱼露辣椒汁各少许,盐、胡椒绍酒花生油各适量

做法

1、螃蟹宰好洗净斩件,以适量盐拌匀,用大火爆炒1分钟左右,取出。

2、放入蒜头爆香至上色,放入螃蟹翻炒片刻,加入炒螃蟹时溢出的蟹汁和鱼露、辣椒汁继续翻炒。

3、攒入少许绍酒,加盖焗片刻,然后收汁至干身,最后以盐、胡椒粉调味即成。

(创建于2013-07-15)

关键词

焗蟹  蒜头焗蟹    

蒜头的腌制方法

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