酱香瓜皮

材料

西瓜皮1000克  水萝卜50克  黄瓜50克  蒜5瓣  食用油30克  香油2小匙  酱油2小匙  料酒2小匙  精盐2小匙  白糖1小匙  味精1小匙

做法

1.将西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色软层去掉,只留靠近外皮的浅绿色的那层,放太阳下晒至一成干;

2. 将晒干的瓜皮洗净,放入沸水中煮一下后捞出晾凉,然后挤干水,切成块状;黄瓜洗净切片;水萝卜洗净切丝;

3.锅内倒入食用油,油热后倒入西瓜皮、黄瓜片和水萝卜丝,煸炒几下,加料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水,炒匀后加盖烧几分钟,汤汁将收干时加入味精,淋上香油炒匀即可。

注意

咸中带甜,鲜香适口。此菜凉食、热食均可。

(创建于2014-04-26)

关键词

酱香瓜皮  瓜皮  香瓜  酱香  
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