辣炒河虾

材料

河虾400克  红辣椒个  香葱1棵  生姜1小块  大蒜6瓣  淀粉适量  食用油500克(实耗50克)  酱油6克  料酒1/2大匙  辣椒酱适量  胡椒3克  精盐3克  白糖3克  味精1.5克

做法

1.河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;

2.葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;

3.锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;

4.最后撒下葱花,烧至汁液收干即可。

注意

香辣可口,美味下酒。1.虾擦干水后,拌淀粉才不易脱落,炸的时候也不会爆油。2.河虾肉质甜嫩,不要炸太久。

(创建于2013-11-06)

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