香蒜鲜贝

材料

鲜贝300克  蘑菇20克  青豆20克  大蒜5瓣  面粉适量  食用油20克  料酒6克  辣椒酱大匙  奶油60克  精盐3克

做法

1.大蒜洗净切片,蘑菇去蒂,洗净切片;鲜贝洗净,沥干水分,放入碗中加入食用油拌匀,再均匀裹上面粉;

2.锅中倒入奶油烧热,放入鲜贝,煎至两面呈金黄色,盛出;

3.锅中再倒入剩余奶油烧热,爆香大蒜,放入蘑菇、青豆炒香,加入料酒、盐、辣椒酱炒匀,淋在鲜贝上即可。

注意

滑嫩鲜香,营养丰富。如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩。

(创建于2013-05-05)

关键词

香蒜鲜贝  香蒜    
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鲜贝的做法

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