爆炒雪螺

材料

螺肉300克  红辣椒1个  大蒜5瓣  香菜1棵  食用油50克  酱油2大匙  料酒1大匙  精盐1小匙

做法

1.螺肉洗净,放入沸水中氽烫,捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽,切丝;

2.锅内倒油烧热,爆香蒜、红辣椒,放入雪螺拌炒, 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干,再加入香菜快炒一下即可。

注意

味道鲜美,脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后,需用盐水浸泡,以利于吐沙,并且加热的时间不宜太久,以免螺肉变硬。

(创建于2013-03-08)

关键词

爆炒雪螺  爆炒      

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