干煸肉丝

材料

瘦肉400克  香葱2棵  生姜1块  干辣椒15个  花椒1小匙  食用油200克  (实耗30克)  料酒1大匙  胡椒1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;

2.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;

3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;

4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

注意

干辣下饭,香酥可口。肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。

(创建于2014-01-14)

关键词

干煸肉  干煸肉丝  干煸  
3.716位评价

肉丝的做法

小知识