东坡牛肉

材料

牛肉400克  胡萝卜50克  白萝卜50克  香葱1棵  生姜1小块  大蒜3瓣  干辣椒5个  草果适量  大料适量  食用油30克  高汤适量   番茄酱1小匙  辣椒酱1小匙  排骨酱1小匙  花生酱1小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

做法

1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟,捞出切成方块;胡萝卜、白萝卜洗净切块;葱、姜、蒜洗净;

2.往锅里倒油,烧热,放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香,加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开,再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜,焖烧至入味软烂即可。

注意

香辣软糯,味厚滑爽。炖牛肉时,可以放几个山楂进去,这样牛肉会烂得快些,而且有股山楂的清香。

(创建于2013-12-29)

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东坡牛肉  东坡    
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