鲜香童子鸡

材料

童子鸡1只(约500克)  大葱1根  生姜1块  大料适量  陈皮适量  食用油30克  酱油大匙  料酒大匙  豆瓣酱大匙  胡椒2小匙  精盐1小匙  白糖2小匙  味精0.5小匙

做法

1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;

2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加适量水,烧开;

3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;

4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。

注意

入口醇香,咸鲜微辣。把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。

(创建于2013-12-31)

关键词

鲜香童子鸡  子鸡  鲜香  
4.114位评价

童子鸡的做法

小知识