地三鲜

材料

茄子100克  

红辣椒1个  

青辣椒3个  

土豆150克  

生姜1小块  

大蒜5瓣  

淀粉适量  

食用油500克  (实耗30克)  

精盐0.5小匙  

白糖1小匙  

味精0.5小匙

做法

1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀;姜切末;蒜剁成茸;

2.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油;

3.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末和蒜茸拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

注意

咸鲜味美,老幼皆宜。土豆、茄子可以同时放入油锅炸。

(创建于2014-01-16)

关键词

三鲜    
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地三鲜的家常做法

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