干煸四季豆

材料

四季豆500克  猪肉20克  大蒜8瓣  干辣椒10个  食用油250克  (实耗50克)  料酒3小匙  酱油1小匙  精盐0.5小匙  味精1小匙

做法

1.将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分;蒜切末;猪肉切末;

2.锅内放油,烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油;

3.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁;

4.锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

注意

干香辣爽,开胃下酒。也可以用小火先煸干辣椒,这样味道更为诱人。

(创建于2013-03-08)

关键词

干煸    

干煸四季豆的做法
四季豆的做法

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