鱼香扁豆丝

材料

扁豆500克  泡椒20克  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  食用油30克  辣椒油1小匙  酱油1小匙  豆瓣酱1大匙  花椒1小匙  胡椒粉1小匙  香醋1小匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙  味精1小匙

做法

1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;

2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。

注意

鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。

(创建于2013-10-22)

关键词

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扁豆的做法

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