苦瓜排骨汤

材料

排骨400克  苦瓜200克  鸡蛋1只  香菇20克  香葱2棵  生姜1块  面粉适量  料酒1大匙  五香粉2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净,切成厚片;香葱洗净切段,生姜洗净切片;香菇泡软洗净;

2.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40 分钟;

3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟,撒上味精即可。

注意

清热解毒,风味独特。苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。

(创建于2014-04-24)

关键词

苦瓜排骨  骨汤  排骨  苦瓜  
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