丝瓜鲜虾汤

材料

丝瓜200克  鲜虾100克  鸡蛋1个  香菜1棵  淀粉适量  香油1大匙  高汤15大匙  料酒大匙  胡椒1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;

2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;

3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。

注意

味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。

(创建于2013-09-22)

关键词

鲜虾汤  丝瓜鲜虾汤  虾汤  鲜虾  
2.01位评价

丝瓜的做法大全

小知识