金菇鲜蛤汤

材料

高汤15大匙  胡椒1小匙  精盐1小匙  金针菇150克  蛤蜊300克  豆腐100克  生姜1小块

做法

1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;生姜洗净切片;

2.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

3.蛤蜊壳张开后,加精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可。

注意

汤汁鲜美,菇滑肉嫩。金针菇氽水后应立即用冷水冲凉,以防止金针菇氧化变黑。

(创建于2013-08-13)

关键词

金菇鲜蛤汤  鲜蛤  金菇    
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