老鸭香芋汤

材料

老鸭肉500克  芋头200克  油菜心150克  火腿50克  香葱3棵  生姜1块  食用油20克  香油2小匙  料酒大匙  高汤1大匙  精盐3小匙  味精0.5小匙

做法

1. 老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下,漂洗干净切成块;火腿切片,香葱洗净打结,生姜洗净拍松;油菜心洗净掰开;

2.芋头去皮,切片,投入油锅中滑炒一下;

3.把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅,用大火烧沸后改中火煮2 小时,把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片;

4.煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心,撒入味精、淋入香油即可。

注意

鲜香味美,芋头软糯。芋头和鸭子不能同时放入锅内炖,否则会把芋头炖成糊状。

(创建于2013-10-04)

关键词

老鸭香芋汤  老鸭    
3.25位评价

香芋的做法

小知识

相关食物