芥菜豆腐羹

材料

芥菜150克  豆腐200克  淀粉适量  香油2小匙  高汤15大匙  胡椒1小匙  精盐1小匙

做法

1.芥菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中汆烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎;

2.把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡成羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开;

3.放入切碎的芥菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

注意

色泽清新,淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡,否则汤汁容易凝固,影响口感。

(创建于2013-03-08)

关键词

豆腐羹  菜豆腐  芥菜豆腐羹  菜豆  

芥菜的做法
豆腐怎么做好吃

小知识