雪笋饭

材料

食用油20克  香油适量  高汤2大匙  白胡椒1大匙  精盐0.25小匙  味精0.25小匙  白米饭300克  虾仁10克  鲩鱼肉40克  雪里蕻50克  干笋20克  香葱1棵  生姜少许

做法

1.干笋泡软后切丝;虾仁洗净,挑去泥肠;雪里蕻洗净,切碎备用;鲩鱼肉切片;香葱洗净切花,生姜切末;

2.烧热油锅,放入虾仁、鲩鱼片一起用大火炒熟盛起备用;

3.烧热油锅,爆香香葱花、生姜末,再放入雪里蕻、笋丝以大火炒香,加入其余所有调味料后转小火,煮至即将收汁时,将虾仁、鲩鱼片、白米饭下锅拌炒均匀即可。

注意

风味独特,清淡鲜美。拌炒时动作要轻,以免把鲩鱼片炒碎。

(创建于2013-08-12)

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雪笋饭  雪笋      
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