清炖牛肉面

材料

面条200克  牛肉200克  牛骨200克  油菜30克  香葱2棵  生姜1小块  大料适量  干辣椒1个  香油1小匙  胡椒1小匙  精盐0.25小匙

做法

1.油菜洗净焯水;牛肉和牛骨洗净后煮40 分钟,再捞出牛肉,稍凉后将牛肉切块;香葱、生姜洗净切末;

2.牛骨在汤中熬煮1 小时后,再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂;

3.把面条煮熟,盛入碗中,加入精盐、香油、胡椒粉、油菜,冲入牛肉汤即可。

注意

清淡爽滑,味道鲜美。用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬,否则汤汁不清澈。

(创建于2014-03-22)

关键词

炖牛肉  清炖牛肉  清炖牛肉面  清炖  
3.917位评价

牛肉面的做法
牛肉的做法大全

小知识