翡翠面片汤

材料

面粉300克  菠菜150克  鸡蛋1个  香葱1棵  高汤15大匙  精盐2小匙

做法

1.面粉放盆内,另将菠菜洗净,切碎,加适量水后打成泥,再将菜汁沥出,拌入面粉内,并将鸡蛋打散加入,加精盐调味后和成面团,然后盖上湿布醒10分钟;香葱洗净切花;

2.锅内倒入半锅水,烧开,将揉好的面团用手撕成小片,放入开水中煮熟;

3.汤碗内盛上烧开了的高汤,并加精盐调味后,把煮好的面片放进去,撒上香葱花即可。

注意

色泽淡雅,菜香浓郁。为使面片吃起来更有弹性,可以多揉一会儿面团,使各种调味品分布得更均匀。

(创建于2013-03-08)

关键词

面片汤  翡翠面  翡翠面片汤  面片  翡翠  
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