肉骨茶

材料

主料:排骨干香菇大蒜香料:陈皮枸杞白胡椒丁香八角花椒桂皮甘草桂圆。其实,这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配,但是八角一定不能放多,半只到一只足矣。还有,记得桂圆要剥皮。调料:酱油,盐

做法

1.煮开一锅水,把排骨放入用大火煮一分钟,去掉血末,洗干净备用。

2.每样香料都要一点都可以了,放在筛子里用水冲洗下尘土,然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。

3.干香菇用温水泡发。

4.把香料包放入锅中,倒适量冷水,把泡发香菇的水也倒入。注意,水量要根据排骨多少决定,基本是完全没过排骨就可以了。而且,泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。

5.倒入老抽酱油最好。

6.根据口味加盐。

7.倒入排骨大蒜。如果懒,索性别剥皮了,反正正宗的做法不剥皮。

8.中火煮开后转小火慢炖,大约两个小时,反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。

9.这便是肉骨茶,很好吃。

(创建于2013-06-29)

关键词

肉骨茶        
5.01位评价

相关食谱

推荐食谱