白切鸡

材料

三黄鸡(或草鸡,也许这两种是一种?反正北京难见草鸡)配料:葱,大姜,小葱,料酒,香油,盐,糖,胡椒

做法

1,三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中,往鸡身上浇少许料酒,然后把覆盖适量姜片、葱段,放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后,大约蒸三四分钟后,把鸡翻个身,再盖上盖子继续蒸两三分钟,然后关火,不要掀盖,这样焖5分钟。

2,做蘸料吧:把大葱、小葱和姜切得碎碎碎碎地,调入盐、一点点白胡椒粉和少许糖、鸡粉,倒入香油,搅拌均匀,放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来。

3,把鸡切块装盘,蘸着料吃吧!

(创建于2013-12-07)

关键词

白切    
4.37位评价

白切鸡的做法