吉利炸大排

材料

主料:大扇排骨约1250克

配料:生菜叶心里美萝卜

调料:盐,味精,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,葱,姜

做法

1、用所有调料制成酱汤烧开;

2、然后,把主料猪排骨放入酱汤中酱熟捞出;

3、油勺放入色拉油,烧至七成热时,把酱好的大排放入油中炸至金红色时捞出;

4、控净油,用刀把炸好的大排剁成两段,摆入盘中,大排两段中间放入生菜和制作好的心里美萝卜花即可。

小诀窍

酱汤味要纯正,色泽红润,油温达到七成热以上。

(创建于2013-06-11)

关键词

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大排的做法

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