糯米鸡

材料

荷叶5张,糯米3.5杯,国香米1.5杯,水5杯,蚝油适量,胡椒适量,糖适量,酱油适量,干贝素适量,鸡中翼8只,猪颈肉3两,生抽,瑶柱适量,虾米适量,香菇8朵,盐,香油

做法

1.干荷叶5张,用水泡2小时。  

2.用糯米3杯半,泰国香米1杯半,用5杯水泡2小时后煮好,加入适量蚝油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。

3.鸡中翼8只斩件,猪颈肉3两切粒,用生抽、蚝油、胡椒粉腌1小时(过夜更好)。  

4.瑶柱、虾米适量,香菇8朵,洗干净用开水泡软,香菇切丝。 

5.烧热油锅,把馅料放入煸炒,然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒,炒好后放凉备用。

6.荷叶擦干裁开4份,取一份先放一层糯米,再放馅料,再盖上一层糯米,包成方形。 

7.放蒸笼蒸上30分钟。

(创建于2014-03-15)

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