鲶鱼炖荷包蛋

材料

主料:鲶鱼1尾,鸡蛋4个

配料:香菜油菜心

调料:盐,味精,胡椒香油,葱,姜,料酒,米醋

做法

1、先将鲶鱼宰杀后,冲洗干净,改成一字刀,炒勺放入清水烧开,放入鲶鱼氽透捞出。

2、炒勺留底油,用葱、姜丝炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味。

3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中,小火炖至入味,放入油菜心,出勺时点香油和香菜。

小诀窍

汤汁奶白,煮鸡蛋时要文火,口味鲜香。

(创建于2013-11-26)

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鲶鱼炖荷包蛋    
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鲶鱼的做法
荷包蛋怎么做

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