石榴鲜鲍

材料

大连鲍1500克,鱼蓉250克,大连扇贝肉500克,水发金钩翅、大连海胆肉各100克,子、鲍汁猪皮生粉冰糖各适量

做法

1、鲍鱼取净肉,切柳叶状,飞水,入鲍汁中�小时以上。

2、鱼蓉制成鱼面团,擀成薄皮,汆熟,过凉,放1小时以上备用。

3、将扇贝肉制成蓉,调味,放入煨制好的鱼翅。海胆制成冰备用。

4、鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆,用香菜扎口,蒸3分钟取出,点缀蟹子,与�好的鲍鱼同装盘中即成。

小诀窍

特点

咸鲜软嫩,造型典雅,营养丰富。

徐孝刚 (辽宁)

(创建于2013-11-10)

关键词

石榴鲜鲍  鲜鲍  石榴    
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