香扇鱼脯

材料

 鲢鱼肉400克,南瓜胡萝卜、盐、味精、劲霸鸡汁鱼子各适量

做法

1、将鱼肉制成鱼蓉,加入盐、味精、鸡粉调味,用手打成鱼蓉馅。

2、锅中放入清水烧开,下入挤成橄榄状的鱼丸汆熟。

3、用南瓜刻出扇形,酿入鱼蓉馅,上面撒上鱼子,蒸5分钟后取出,装盘。

4、胡萝卜切成丝,做成扇坠形状,点缀装盘。

小诀窍

特点

鱼丸清淡嫩滑,外形美观大方。

张富彪 (辽宁)

(创建于2014-01-17)

关键词

香扇鱼脯  鱼脯    
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