东北煎饼盒子

材料

豆芽韭菜粉丝五香粉鸡精、油、盐

做法

1、豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段;

2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软;

3、放入泡软的粉丝,翻炒两分钟;

4、放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料;

5、煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好;

6、将煎饼两边折过来,卷好即可;

7、锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可。

小诀窍

**我这次用的煎饼父母从东北带来的,薄而香,直接卷菜吃也可,菜码也可以用芹菜土豆丝等,或煮卷小葱蘸酱也是东北特色,简单好吃!用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味;

**东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的,我这次用的是大米面的;

**煎饼也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦;

**我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿;

**菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤。

(创建于2014-02-20)

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