红烧明虾

材料

大虾500克,水发香菇冬笋各25克,番茄酱25克,白糖25克,葱、姜各10克,酱油8克,精盐2克,湿淀粉10克,汤75克、猪油50克,绍酒20克。

做法

1、大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。

2、炒锅内加猪油40克烧热,下入葱、姜炝香,下入虾段煸炒,烹入绍酒稍焖。

3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。

4、倒入番茄酱炒开,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,装盘即成。

小诀窍

特点

色泽红润,肉嫩味鲜,酥香适口。

操作提示

虾段要先用旺火煸炒,再用小火烧制。

(创建于2013-12-06)

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红烧明虾    
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