三鲜溜鱼片

材料

草鱼肉500克,黑木耳片50克,冬笋片30克,萝卜、葱段、姜片、盐、糖、上汤色拉油、香油、湿淀粉各适量。

做法

1、将草鱼肉切成长方形厚片,加盐、糖、湿淀粉上浆;木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。

2、锅中加油烧热,将鱼片放入油锅,滑至变白后捞出沥油。

3、炒锅留底油烧热,下入葱段、姜片,烹入上汤,放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒,勾芡,淋入香油,装盘即成。

菜品

小诀窍

特点

咸甜适口,营养丰富。

烹饪秘诀

芡汁要均匀,以流水芡为宜。

(创建于2013-10-08)

关键词

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