油爆虾

材料

海虾300克,葱段、姜末、黄油色拉油、盐、糖、白醋各适量。

做法

1、将虾洗净,剪去须脚。

2、炒锅置旺火加油烧至八成热,倒入河虾炸至外皮酥脆。

3、锅留底油,下姜末、葱段煸香调味,下入炸好的虾,烹入白醋、盐、糖翻炒,出锅即成。

菜品

小诀窍

特点

河虾壳脆肉嫩,咸甜适中,色泽红亮,汁浓入味。

烹饪秘诀

虾要用活的,烹饪时控制好油温是关键。

(创建于2013-12-22)

关键词

油爆      
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油爆虾的做法

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