玉兔大乌参

材料

水发大乌参250克,熟鹌鹑蛋300克,油菜心100克,京葱、盐、鸡汁色拉油、老抽、湿淀粉上汤各适量。

做法

1、将水发大乌参用上汤煨半小时待用;鹌鹑蛋制成玉兔形状;油菜心焯水备用。

2、炒锅烧热注入色拉油,下京葱炒香,倒入煨好的大乌参,加老抽、盐、鸡汁调味,用淀粉勾芡;将烧制好的乌参装盘,旁边点缀上鹌鹑蛋和菜心即可。

菜品

小诀窍

特点

此菜形如发髻,乌光发亮,酥烂不碎,汁浓而香醇。

烹饪秘诀

煨制大乌参最好用砂锅,而且时间要长。

(创建于2014-03-02)

关键词

玉兔大乌参  乌参  大乌参  玉兔  
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