太极双味鱼

材料

鱼肉500克,四川泡菜300克,天然魔芋黄豆芽各100克,川味秘制酱、鸡精、味精、野山椒泡椒、姜、葱、蒜、白醋各适量

做法

1、将去皮净鱼肉片成骨排片,上浆备用。

2、魔芋切成丝,黄豆芽汆水,一同炝熟,盛入八卦盆一边。酸菜炒熟,盛入八卦盆另一边成阴阳鱼图案。

3、锅内放入汤、秘制酱烧开,下入鱼片汆熟,放入红汤一边,灌入原汤。剩余鱼片制成酸菜鱼,装入另一边即成。

小诀窍

特点 

红白相映,鲜嫩滑爽,风格独具,造型新颖。

刘小川 (上海)

(创建于2014-03-29)

关键词

太极双味鱼  太极  双味    
4.210位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识