清蒸武昌鱼

材料

用料主料:武昌鱼1000克配料:水发香菇熟火腿姜片各少许调料:精盐、味精、小葱白胡椒、料酒、鸡汤熟猪油、熟鸡油酱油香醋姜丝各适量

做法

1、将武昌鱼洗净,剞兰草花刀。

2、武昌鱼沸水烫一下,入清水中刮鱼鳞,用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。

3、香菇、生姜、熟火腿分别切成树叶状,间隔摆放在鱼身上成花形,葱结、姜丝也放在鱼身上。淋上猪油,浇上鸡汤,上笼蒸15分钟即成。

小诀窍

制作关键

鱼肉要新鲜,要腌制入味。

上笼蒸时要淋上猪油,浇上鸡汤。

蒸制时要以旺火蒸至鱼眼突出。

(创建于2014-03-23)

关键词

蒸武昌鱼  昌鱼  清蒸  
4.426位评价

清蒸武昌鱼的做法
武昌鱼怎么做好吃

小知识