腊鱼烧花肉

材料

用料主料:腊鱼肉400克、五花肉370克配料:菜心12棵、稻草适量调料:盐、黄酒花椒油、白糖、酱油红曲米高汤、姜、葱、色拉油、红腐乳汁各适量

做法

1、将腊鱼泡洗干净,剁成块备用。五花肉切成正四方块用稻草捆扎好,泡油备用。

2、锅内注入油、姜、葱炒香,放入腊鱼、五花肉,注高汤,烧沸,调味,上色,焖烧酥烂即成。

小诀窍

制作关键

腊鱼以冬至以后腌制风干的为佳。

烹制时用小火焖烧,使鱼有肉香,肉有鱼香。

(创建于2013-03-08)

关键词

腊鱼烧花肉  花肉    
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腊鱼怎么做

小知识

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