竹笙翅炖母鸡

材料

用料主料:老母鸡750克、水发鱼翅150克配料:竹笙(水发)12枚、火腿50克调料:精盐、味精、胡椒清汤、葱、姜、黄油鸡油各适量

做法

1、将老母鸡洗净去内脏,去骨,汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。

2、将竹笙洗净,分别将鱼翅酿入其中,分别摆在母鸡四周,注入顶级清汤,入蒸笼内蒸4个小时,调味即成。

3、将调味品调匀与备好的鸡肉、皮搅匀放置2小时,装盘即可食用。

小诀窍

制作关键

鸡要洗净,一定要用原汤,用中火慢炖。

鸡要炖得软烂。

(创建于2013-07-08)

关键词

炖母鸡  竹笙翅炖母鸡  母鸡  竹笙  
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