蟹味千张菊

材料

地产金千张皮10张,虾仁蟹肉各100克,盐、蟹黄酱、生粉吉士粉色拉油各适量

做法

1、虾仁、蟹肉搅打成蓉,调味备用。

2、千张改刀成5厘米X 2厘米的片,抹上虾蟹蓉,对折成长条形,入蒸笼蒸熟,改梳子花刀成菊花状,拍粉,炸至定形。

3、炒锅入色拉油烧热,加蟹黄酱调匀,淋在菊花千张上即成。

创新说明

将传统菊花鱼原料改为地产金牛千张,配以蟹黄酱调味,使成菜的口味、造型更富创意。

小诀窍

特点

味道鲜美,口感松脆,造型美观。

许启胜 (湖北)

(创建于2013-05-30)

关键词

蟹味千张菊  千张  蟹味    
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