肉末豆渣包

材料

霉豆渣200克,五花肉末50克,西兰花12朵。调料色拉油1250克,盐3克,味精2克,鸡精2克,老抽3克,生粉3克,高汤30克。

做法

1、将霉豆渣切成长5厘米,宽2厘米的条。

2、锅上火倒入色拉油,等油温烧至六成热倒入豆渣条,小火炸至金黄色时捞出。

3、西兰花入沸水中焯1分钟捞出待用。

4、锅中放底油,烧至六成热时放入五花肉末,大火炒出香味时放入豆渣包、高汤、盐、味精、鸡精、老抽烧2分钟时勾芡出锅、装盘,西兰花围边即可。

小诀窍

特点

豆渣松脆,肉末香浓。

制作关键

五花肉肥瘦比例为5:5为佳。

(创建于2013-03-08)

关键词

肉末豆渣包  肉末    
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