金丝凤尾虾

材料

对虾10只,马铃薯350克,沙律酱200克,鸡蛋黄面包糠吉士粉花雕酒、盐、味精、胡椒葱姜汁色拉油各适量

做法

1、将虾去头、去皮、留尾,剖背、去沙线,码味,依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。

2、将虾坯炸酥,蘸匀沙律酱,滚上炸好的土豆丝,装盘即成。

创新说明

中菜西吃,西菜中做,特别是加入的“金丝”,细如发丝,整体效果大气富贵,富有创意。

小诀窍

特点

色泽金黄,咸鲜微酸甜,香气扑鼻。

彭少林(湖北)

(创建于2014-03-09)

关键词

金丝凤尾虾  金丝  凤尾虾    
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