浓汤翅皇鳜鱼卷

材料

鳜鱼2500克,发好鱼翅250克,蟹黄金华火腿五花肉各50克,鲜菊花菜心各25克,姜片、葱段、干椒大蒜熟猪油各适量

做法

1、鳜鱼治净、去骨,片成片状,码味上浆,放入鱼翅、菊花、蟹黄,卷起成卷状,上笼蒸熟。

2、鱼架制块,飞水,拉油。菜心、火腿飞水。

3、锅上火,下猪油、五花肉、姜片、葱段、大蒜、干椒煸香,放入鱼架稍煎,注入高汤熬成乳白色浓汤。

4、将鱼卷盛入器皿中,放入菜心、火腿、鲜菊花,注入浓汤即成.

小诀窍

特点

造型独特,口味新颖。

艾静(湖北)

(创建于2013-08-15)

关键词

翅皇鳜鱼卷  浓汤翅皇鳜鱼卷  鱼卷  浓汤  
4.67位评价

鳜鱼的做法

小知识

相关食物