粉皮辣鱼
材料
做法
1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。
3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩，粉皮滑软，汤宽味厚。
操作提示
煮制时要用手勺轻轻推炒，以免煳锅。
1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。
3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。
特点
肉质鲜嫩，粉皮滑软，汤宽味厚。
操作提示
煮制时要用手勺轻轻推炒，以免煳锅。
