白肉片

材料

猪五花肉100克,蒜瓣25克,韭菜花酱油腐乳汁辣椒油各25克。

做法

1、将五花肉刮净皮上油泥,加水泡洗干净。蒜瓣捣成蒜泥。

2、锅内加清水,下入五花肉烧开,煮约2小时,撇净浮油,捞出五花肉晾凉。

3、将五花肉切成长条大片,整齐地码入盘内,与各调料碟同时上桌即成。

小诀窍

特点

肥而不腻,瘦而不柴,风味独特。   

操作提示

煮肉时先用大火烧开,再用微火煮制,时间长短可视肉的老嫩程度而定。   

(创建于2014-01-19)

关键词

白肉片  白肉    
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肉片的做法

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