木耳菜豆腐汤

材料

木耳菜豆腐高汤,葱姜,调料:盐,胡椒香油

做法

1. 锅热倒少许油, 加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开

2. 加入豆腐, 煮两分钟

3. 加盐, 胡椒粉调味

4. 加入木耳菜, 烧开后煮一分钟左右, 点香油出锅.

小诀窍

我家高汤的做法:

1. 将猪骨(带适量肉), 鸡骨各适量, 洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水, 然后坐锅, 和凉水一起入锅, 水沸后继续煮两三分钟, 冲洗.

2. 将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内, 加入足够的水, 大火烧开后撇去浮沫, 加几片生姜片, 转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋), 中间不时地去掉表层的浮沫和油.

3. 煲好放凉后, 去除骨头不要, 将汤用极细的网筛过滤掉杂质, 分成若干份冷冻起来, 随吃随用.

(创建于2013-11-23)

关键词

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