铁板沙茶鳕鱼

材料

用料主料:净鳕鱼肉400克配料:洋葱牛油蛋清面粉淀粉调料:蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒花生油

做法

1、鳕鱼切成丁,洋葱切圆片,蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆,并加入少许花生油拌匀。

2、面粉、淀粉各半,拌均匀,鳕鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热,放入花生油烧至五成熟,投入鳕鱼丁,炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油,下蒜末煸香,倒入沙茶酱调和后盛于碗内。

3、铁板烧热,抹上牛油,铺上洋葱圆片,放人炸好的鳕鱼丁,淋上沙茶酱即可。

小诀窍

制作关键

鳕鱼应切均匀,并吸干水分,下油锅时要小心翻动。

(创建于2014-01-08)

关键词

铁板沙茶鳕鱼  沙茶  铁板  
3.08位评价

鳕鱼的做法大全

小知识

相关食物