青椒炒蛏子

材料

蛏子1000克,青椒75克,红椒50克、姜片蒜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克、白糖5克、湿淀粉8克,汤30克、油25克。

做法

1、青椒、红椒均切成片。蛏子治净,下入沸水锅中焯透捞出,剥去外壳。

2、锅内放入油烧热,下入姜片。蒜片炝香,下入青椒片、红椒片、炒至微熟。

3、下入蛏子炒匀,烹入用全部调料对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

蛏子鲜嫩,青椒脆爽,咸香味美。

操作提示

蛏子要用大火焯透。烹汁后,要快速翻匀出锅。

(创建于2013-04-24)

关键词

炒蛏子  青椒炒蛏子  
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青椒的做法
蛏子的做法

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