太极芋泥

材料

芋头500克,豆沙泥200克,白糖250克,猪油150克。

做法

1、将芋头去皮,放入蒸锅内蒸熟烂取出。

2、蒸好的芋头压成泥,拣去粗筋,加入白糖200克,猪油、清水各125克拌匀,再入蒸锅内蒸1小时。

3、锅内加清水200克,放入白糖炒化。

4、下入豆沙、猪油搅匀,炒成稠糊,与蒸好的芋泥分别舀入盘内,构成太极图案,分别放上一粒红樱桃即成。

小诀窍

特点

形象逼真,细腻软滑,香甜油润。

操作提示

两次蒸芋头均用旺火。装盘时不要弄杂。

(创建于2013-11-06)

关键词

太极芋泥  芋泥  太极    
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