红烧鲳鱼

材料

鲳鱼一条,辅料:鲜香菇50克,竹笋100克,调料:干红尖椒3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜10克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克

做法

1. 鱼洗净,控水;

2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;

3. 笋洗净,切丁;

4. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;

5. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;

6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;

7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

(创建于2014-02-06)

关键词

红烧    
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