客家小炒

材料

五花肉30克,干鱿鱼丝20克,豆干丝50克,香葱10克,芹菜50克,辣椒丝10克,蒜片10克。调料:酱油30克,糖5克,胡椒香油少许。

做法

1.将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。

2.炒锅上火放油烧热,倒入蒜片炒香后,倒入上述原料以及辣椒丝,迅速翻炒至菜品变色时,加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟,即可淋香油出锅。

台湾菜的族谱太过复杂:台湾与福建两省同出一源,所以闽菜是其根基,台菜中有很浓重的福建沿海一带的渔家风味;先后长期被荷兰殖民、被日本统治,饮食文化中也有了它们的遗风;1949年后,大陆各省的饮食文化汇入其中,尤其深受川、湘、粤及客家人的影响。综合而之,形成了当今多元特色的台湾菜。

(创建于2013-11-02)

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