苹果虾

材料

用料主料:虾仁600克、苹果3个配料:荸荠肉、面包糠、干淀粉鸡蛋调料:精盐、味精、葱、姜、胡椒、精炼油

做法

1、苹果洗净去皮,横劈成厚片,挖去中间部分,成为环形。

2、虾仁洗净,剁成泥。将荸荠肉剁成末,挤干水分,加入虾仁中,再加入葱姜末、精盐、味精、鸡蛋、干淀粉上劲,成为虾泥。

3、将虾泥放入纸兜中,均匀地挤在苹果环内,再拖上鸡蛋液,拍上面包糠,下入五成热油锅中炸至色泽金黄时捞出,沥干油装盘,上席时带一碟果酱。

小诀窍

制作关键

制作虾胶时要上劲,炸苹果虾的油温要掌握在五成热。

(创建于2013-03-08)

关键词

苹果虾  苹果    

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